Señor Julio

La miel es muy posible que sea uno de los alimentos más puros que nos queda a día de hoy. Podemos estar seguros de que la miel cruda se ha cosechado y empleado como tónico y medicamento durante al menos ocho mil años.

La mayor parte de la miel que vemos en los estantes de las tiendas está pasteurizada, es decir, calentada hasta el punto de que ningún microorganismo, perjudicial, puede sobrevivir. Mientras que muchos podrían etiquetar esta práctica como beneficiosa.

Aunque la pasteurización de la miel mata las bacterias malas, asimismo elimina todos los microorganismos ventajosos.

Como descubriremos más adelante, la pasteurización y el procesamiento de la miel no sólo suprime patógenos potencialmente peligrosos, sino más bien asimismo la mayoría de las substancias beneficiosas de la miel que la han clasificado como un alimento medicinal durante los siglos. Esto, en esencia, nos deja con un jarabe de azúcar vacío de enzimas y vitaminas.

El empleo de la miel como desinfectante y antibacteriano ha reaparecido en los últimos tiempos, con la ciencia confirmando lo que supuestamente sabían antiguas generaciones cuando mojaban la sustancia dulce en las heridas. Quizá no sabían que los microbios eran la causa de la infección en ese momento simplemente sabían que la miel era buena para prevenirlo.

Actualmente los Ampliar info investigadores han encontrado que la miel cruda, no tratada actúa como un potente antibacteriano, antimicótico y antiviral, incluso frente a grandes virus como los descubiertos en las infecciones por estafilococos. De hecho, los científicos han descubierto que la miel cruda "regular" (sin incluir otros tipos como Manuka, una potente miel medicinal) actúa como un antibacteriano de amplio espectro contra sesenta especies de bacterias.

En el antiguo Egipto, la miel casi siempre fue un alimento de elite llamado alimento de los dioses. Más tarde, sus propiedades curativas asimismo fueron reconocidas y aplicadas de forma exitosa en otros terrenos. No obstante, todavía se están realizando estudios científicos para demostrar las propiedades curativas de la miel. Los estudios de los exámenes son no obstante muy diferentes, porque de ningún modo cada miel tiene un efecto curativo. La miel tampoco es siempre y en todo momento la mejor opción como endulzante. Le vamos a explicar lo que debe tener en consideración a la hora de adquirir miel y cómo puede usarla para su salud.

A lo largo de por lo menos diez mil años, la miel ha servido como alimento para los seres humanos. Siempre y en todo momento se consideraba un manjar muy singular, por el hecho de que la miel era el único alimento dulce que existía a lo largo de mucho tiempo. Y también las abejas eran admiradas y veneradas por su incomprensible capacidad de generar esta gelatina.

La miel no solo tenía un sabor delicioso, sino también le daba a las personas poderes singulares. Por servirnos de un ejemplo, a lo largo de los primeros Juegos Olímpicos, los atletas pudieron alcanzar niveles de rendimiento sin precedentes sólo tomando agua con miel.

Este hecho puede explicarse de manera fácil, porque la miel provee al cuerpo y al cerebro un elevado número de hidratos de carbono fácilmente aprovechables, que se convierten rápidamente en energía.

La composición aproximada de la miel es la siguiente:

38 % de fructosa

treinta y uno por ciento de glucosa

10 % de polisacárido

diecisiete por ciento de agua

Dependiendo de la variedad, aprox. dos a 4 por ciento de aminoácidos, vitaminas, minerales, enzimas, ácidos orgánicos y sustancias vegetales secundarias.

La relación fructosa-glucosa ocasiona la consistencia de la miel. Puesto que la glucosa cristaliza más rápido en la miel que la fructosa, la miel con un alto contenido de glucosa es liquida a firme, al paso que la miel con poca glucosa y un elevado contenido de fructosa es más bien líquida.

Pero, ¿de qué manera se produce la miel y cuáles son las ventajas para la salud? Responderemos estas y otras muchas preguntas ahora.