Señor Julio

La miel es muy posible que sea uno de los alimentos más puros que nos queda a día de hoy. Podemos estar seguros de que la miel cruda se ha cosechado y usado como tónico y medicamento durante al menos 8000 años.

Si bien la pasteurización de la miel mata las bacterias malas, asimismo suprime todos los microorganismos ventajosos.

Como descubriremos más adelante, la pasteurización y el procesamiento de la miel no sólo suprime patógenos potencialmente peligrosos, sino más bien asimismo la mayoría de las substancias ventajosas de la miel que la han clasificado como un alimento medicinal a lo largo de los siglos. Esto, en esencia, nos deja con un jarabe de azúcar vacío de enzimas y vitaminas.

Beneficios de la miel cruda

Por fortuna, la miel cruda y sin procesar vuelve a ser consumida en la actualidad. Echemos una ojeada a por qué debe invertir en la miel cruda.

- La miel cruda es antiviral, antimicótica y antibacteriana

El uso de la miel como desinfectante y antibacteriano ha reaparecido en los últimos tiempos, con la ciencia confirmando lo que supuestamente sabían anteriores generaciones cuando mojaban la substancia dulce en las heridas. Quizá no sabían que los microbios eran la causa de la infección en ese momento simplemente sabían que la miel ayudaba a prevenirlo.

Actualmente los investigadores han encontrado que la miel cruda, no tratada actúa como un potente antibacteriano, antimicótico y antiviral, incluso frente a grandes virus como los encontrados en las infecciones por estafilococos. De hecho, los científicos han descubierto que la miel cruda "regular" (sin incluir otros tipos como Manuka, una potente miel medicinal) actúa como un antibacteriano de amplio espectro contra 60 especies de bacterias.

En el viejo Egipto, la miel siempre ha sido un nutriente de elite llamado energía de los dioses. Más tarde, sus propiedades curativas asimismo fueron reconocidas y aplicadas con éxito en muchas áreas. Sin embargo, aún se están realizando estudios científicos para demostrar las propiedades curativas de la miel. Los resultados de los exámenes son sin embargo muy contradictorios, por el hecho de que de ningún modo cada miel tiene un efecto curativo. La miel tampoco es siempre y en toda circunstancia la mejor opción como producto para endulzar. Te vamos a explicar lo que debe tomar en consideración a la hora de adquirir miel y de qué manera puede utilizarla para su salud.

Durante al menos 10.000 años, la miel ha servido como nutriente para los seres vivos. Siempre y en todo momento se consideraba una delicia muy especial, pues la miel era el único comestible dulce que existía a lo largo de bastante tiempo. Y también las abejas eran admiradas y veneradas por su incomprensible capacidad de generar esta sustancia.

La miel no sólo tenía un sabor exquisito, sino también le daba a la gente poderes especiales. Por ejemplo, a lo largo de los primeros Juegos Olímpicos, los atletas pudieron alcanzar niveles de energía sin precedentes sólo tomando agua con miel.

Este hecho puede explicarse de forma fácil, pues la miel suministra Ampliar info al cuerpo y al cerebro un elevado número de carbohidratos fácilmente utilizables, que se transforman de forma rápida en energía.

La composición aproximada de la miel es la siguiente:

treinta y ocho % de fructosa

treinta y uno por ciento de glucosa

diez por ciento de polisacárido

diecisiete por ciento de agua

Dependiendo de la pluralidad, aprox. 2 a 4 por ciento de aminoácidos, vitaminas, minerales, enzimas, ácidos orgánicos y substancias vegetales secundarias.

La relación fructosa-glucosa ocasiona la consistencia de la miel. Puesto que la glucosa cristaliza más veloz en la miel que la fructosa, la miel con un alto contenido de glucosa es cremosa a firme, al tiempo que la miel con menos glucosa y un mayor contenido de fructosa es más bien líquida.

Mas, ¿de qué manera se genera la miel y cuáles son los beneficios para la salud? Responderemos estas y muchas otras preguntas ahora.